Công thức làm món mực xào sa tế cay đậm đà

Công thức làm món mực xào sa tế cay nồng, đậm vị

Những món xào thường có vị nhạt, vừa ăn. Nhưng bạn lại thích ăn nhưng món ăn có vị đậm đà và cay nồng thì món mực xào sa tế lựa chọn chính xác cho bữa cơm rồi đó. Nấu mực thì lại cực nhanh để tiết kiệm thời gian nữa. Hãy cùng thực hiện món mực xào sa tế đơn giản, thơm ngon và ấm nồng này nhé.

1. Nguyên liệu:

Mực lá hoặc mực ống: 400g.

Hành tây: 1 củ (bạn có thể xào thêm cùng với nhiều loại rau củ thập cẩm khác nếu thích)

Sa tế ( Mua hộp có sẵn ở chợ hoặc siêu thị)

Tỏi, hành lá, rau ngò rí

Gia vị: Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu

Món này đích thị là một trong các món ăn ngon dễ làm luôn vì nguyên liệu cực kì đơn giản. Giờ thì xem chế biến ra sao???

2. Sơ chế nguyên liệu và cách nấu:

Mực các bạn đem làm sạch, bỏ hết phần ruột và phần xương sống lưng của mực. Khi bỏ ruột các bạn cẩn thận, ruột bể sẽ làm cho mực bị đen nhé.  Các bạn nên rửa mực với gừng cho hết mùi tanh, dùng dao khứa thành các đường chéo nhau lên mực, rồi thái thành từng miếng.

Hành và ngò rí rửa sạch sau đó thái nhỏ. Hành tây bạn hãy bóc vỏ, rửa sạch, thái múi, khi thái bạn nhớ tách hành tây ra. Và tỏi băm nhỏ.

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu. Bạn nấu hỗ hợp sa tế trước: bắt chảo lên cho nóng cùng với 1 ít dầu ăn, phi tỏi cho vàng thơm rồi cho 4 thìa sa tế vào.

Tiếp đó bạn đổ mực vào và đảo nhẹ cho mực săn lại. Các bạn nêm nước mắm, hạt tiêu và bột nêm cho vừa ăn. Tiếp tục cho hành tây vào và đảo đều đến khi chín tới rồi cho hành và ngò vào rồi tắt bếp.

Xong rồi, giờ thì bạn bày ra đĩa. Món này ăn kèm với rau ngò còn sống rắc phía trên là cực thơm luôn.
Thường nấu mực người ta hay cho thêm gừng để mực thơm hơn và bớt tanh, nếu bạn thích ăn gừng thì cho gừng vào xào với sa tế để sốt sa tế thơm vị gừng, món này sẽ thơm ngon hơn nhiều. Cái này dành cho những ai thích ăn gừng nhe! J

Mực là nguyên liệu chính cho món này nên bạn nhớ trước khi đi chợ nên tham khảo cách chọn được mực tươi sống để nấu xong có được vị vừa cay nồng mà vừa ngon ngọt của mực nhé.

Xem thêm

Cách làm món thịt kho tàu thơm ngon

Cách làm món thịt kho tàu ngọt thơm, quen thuộc với mỗi bữa cơm

Trong nghệ thuật ẩm thực dân gian Việt Nam,từ nam chí bắc thì món thịt kho tàu là một món ăn rất phổ biến , thường nấu cùng với trứng cút , trứng vịt hoặc trứng gà. Món ăn này ngày xưa là một món truyền thống thường được sử dụng trong các bữa ăn dịp tết nguyên đán vì nó dễ làm mà có thể giữ được lâu để ăn dần nên rất tiện lợi trong những ngày tết bận rộn mà không có nhiều thời gian nấu nướng.

1. Nguyên liệu:

– 500g thịt lợn ( thịt 3 chỉ , nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)

– 10 quả trứng ( gà , cút )

– 1 trái dừa tươi ( nước )

– Nước mắm ngon

– Đường, muối, hạt tiêu

– Hành củ ( có thể thêm gia vị mà các bạn thích )

Với các món ăn ngon dễ làm mỗi ngày như thế này chắc cách chế biến cũng phổ biến rồi nhưng có một vài lưu ý bạn xem thử mình có nghe qua lần nào chưa nhé!

2. Sơ chế nguyên liệu , cách làm :

– Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.

– Đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu

– Khi thịt hơi mềm cho trứng cút (trứng cút , trứng vịt hoặc trứng gà) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

– Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

Mách nhỏ khi nấu món thịt kho tàu:

– Tao thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

– Nếu nước dừa cạn thì chothêm nước sôi vàokhông nên kho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp. Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, không nên cho trứng vào trước vì trứng sẽ cứng và đổi màu không ngon.
– Để món thịt kho tàu ăn trong nhiều ngày mà vẫn ngon như mới thì bạn nên chia nồi thịt kho thành nhiều phần và cho vào ngăn đá. Khi nào muốn ăn thì lấy từng hộp ra hâm nóng. Như vậy, thịt và trứng không bị cứng do hâm đi hâm lại quá nhiều lần. Khi hoàn thành thì miếng thịt mềm, thơm đậm đà cung quyện với mùi thơm của nước cốt dừa, do vậy món ăn đã trở nên không thể thiếu trong mỗi bữa cơm hằng ngày . Chúc các bạn thành công!

Xem thêm