Cách làm món thịt kho tàu thơm ngon

Cách làm món thịt kho tàu ngọt thơm, quen thuộc với mỗi bữa cơm

Trong nghệ thuật ẩm thực dân gian Việt Nam,từ nam chí bắc thì món thịt kho tàu là một món ăn rất phổ biến , thường nấu cùng với trứng cút , trứng vịt hoặc trứng gà. Món ăn này ngày xưa là một món truyền thống thường được sử dụng trong các bữa ăn dịp tết nguyên đán vì nó dễ làm mà có thể giữ được lâu để ăn dần nên rất tiện lợi trong những ngày tết bận rộn mà không có nhiều thời gian nấu nướng.

1. Nguyên liệu:

– 500g thịt lợn ( thịt 3 chỉ , nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)

– 10 quả trứng ( gà , cút )

– 1 trái dừa tươi ( nước )

– Nước mắm ngon

– Đường, muối, hạt tiêu

– Hành củ ( có thể thêm gia vị mà các bạn thích )

Với các món ăn ngon dễ làm mỗi ngày như thế này chắc cách chế biến cũng phổ biến rồi nhưng có một vài lưu ý bạn xem thử mình có nghe qua lần nào chưa nhé!

2. Sơ chế nguyên liệu , cách làm :

– Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.

– Đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu

– Khi thịt hơi mềm cho trứng cút (trứng cút , trứng vịt hoặc trứng gà) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

– Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

Mách nhỏ khi nấu món thịt kho tàu:

– Tao thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

– Nếu nước dừa cạn thì chothêm nước sôi vàokhông nên kho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp. Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, không nên cho trứng vào trước vì trứng sẽ cứng và đổi màu không ngon.
– Để món thịt kho tàu ăn trong nhiều ngày mà vẫn ngon như mới thì bạn nên chia nồi thịt kho thành nhiều phần và cho vào ngăn đá. Khi nào muốn ăn thì lấy từng hộp ra hâm nóng. Như vậy, thịt và trứng không bị cứng do hâm đi hâm lại quá nhiều lần. Khi hoàn thành thì miếng thịt mềm, thơm đậm đà cung quyện với mùi thơm của nước cốt dừa, do vậy món ăn đã trở nên không thể thiếu trong mỗi bữa cơm hằng ngày . Chúc các bạn thành công!