Cà ri rau quả

Đây là món ăn gồm các loại rau củ dễ tìm, dễ nấu, nhiều vitamin, không béo, rất thích hợp thời tiết mùa hè.

Nguyên liệu:

- 2 củ cà rốt.

- 2 củ khoai tây.

- 2 củ hành tây.

- 2 tép tỏi.

- ½ cây súp lơ.

- 200 g đậu đũa.

- 200 g đậu hoà lan.

- Vài quả cà chua.

- 1 lọ nước xốt cà ri (hoặc 1 bột ca ri).

- 1 bát nước dừa.

- ½ quả chanh vắt lấy nước.

- Gia vị, muối tiêu.

Thực hiện:

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ rửa sạch rồi thái hình móng lợn.

Súp lơ, hành tây, các loại đậu rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.

Cho xốt ca ri vào chảo to cùng tất cả các thứ trên, trộn đều, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi đổ bát nước dừa vào, đun tiếp nhỏ lửa 20 phút nữa thì nêm muối và tiêu vừa ăn. Múc ra bát ăn nóng với cơm.

Chú ý: Tuỳ theo mùa có thể thay đổi các loại rau củ khác nhau và nếu thích, ăn kèm với đùi gà rán càng ngon.

Xem thêm

Đậu phụ xốt dưa chuột

Món đậu phụ xốt dưa chuột sẽ làm phong phú thêm cho bữa ăn của bạn.

Nguyên liệu:

- 3 bìa đậu phụ.

- 1 quả dưa chuột.

- 1 quả ớt đỏ.

- 2 lát gừng.

- 1 thìa tương.

- 1 thìa đường.

- Dầu vừng.

- ½ thìa hạt tiêu bột.

- ¼ thìa gia vị.

- 3 thìa nước.

Thực hiện:

Rửa qua đậu phụ, để ráo nước, cắt thành những miếng dài, sau đó chiên vàng trong chảo dầu sôi, vớt ra để ráo dầu.

Dưa chuột, ớt và gừng thái sợi nhỏ.

Chiên gừng đã cắt với nửa thìa dầu sôi, hoà tất cả các thành phần nước xốt với nhau, đổ vào chảo dầu, bỏ đậu phụ rán vào đun nhỏ lửa, cho đến khi đậu phụ ngấm nước xốt, bỏ tiếp dưa chuột và ớt đun thêm 5 phút.

Xem thêm

Tôm tái chanh

Món ăn này thích hợp với những bữa nhậu hoặc khai vị cho những bữa tiệc vui vẻ.

Nguyên liệu:

- 125 ml dấm.

- 500 g tôm, bóc vỏ, xẻ đôi theo chiều dọc, bóc bỏ sọc đen trên lưng.

- Hẹ, tỏi, ớt tươi thái nhỏ, nước mắm, muối, 2 quả chanh vắt lấy nước.

- Bánh tráng, lạc rang bóc vỏ, giã giập.

- Rau mùi, thìa là, bạc hà.

Thực hiện:

Hoà muối và dấm sau đó giội lên tôm, ướp 7-10 phút gạn nước rồi rửa qua nước sạch và để ráo.

Cho hẹ, tỏi, ớt, nước mắm và nước chanh vắt vào bát khác, cho tôm vào và trộn kỹ. Đậy lại và cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng nhạt.

Nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm và dẻo, sau đó để ráo.

Cho một ít tôm, một ít lạc, rau thơm rồi cuộn lại như cuốn nem.

Chấm với nước chấm chua ngọt.

Xem thêm

Hoa trứng

Với hình thức khá bắt mắt, món này sẽ làm cho bàn tiệc của bạn thêm phần sinh động. Hoa trứng dùng làm món khai vị.

Nguyên liệu:

- 5 trứng gà, luộc chín, bóc vỏ.

- 1 quả cà chua chín đỏ, bỏ vỏ, băm nhỏ.

- 2 lát thịt jambon, thái hạt lựu.

- 10 hạt đậu hoà lan.

- 1 quả chanh, vắt lấy nước cốt, lược bỏ cặn.

- Muối, đường, dầu ăn.

Thực hiện:

Bổ trứng gà làm đôi theo chiều dọc. Lấy lòng đỏ trứng, nghiền nát.

Lật úp nửa lòng trắng trứng lại, dùng dao cắt bớt một phần sao cho khi đặt ngược lại lên đĩa không bị nghiêng qua nghiêng lại.

Đậu hoà lan luộc với một chút muối để giữ được màu xanh, xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo.

Trộn lòng đỏ trứng với jămbon, cà chua, muối, đường, một chút nước cốt chanh, dầu ăn.

Nhồi lại hỗn hợp trên vào lòng trắng. Đặt một hạt đậu vào giữa.

Xem thêm

Gỏi hoa chuối

Để lạc không bị ỉu, khi ăn mới trộn thêm vừng lạc, ruốc tôm và rau thơm, rau mùi, ớt tươi. Hãy chọn một đĩa hình bầu dục, hoặc hình cái lá để bày bàn ăn này

Nguyên liệu:

- Hoa chuối tây: 1 chiếc

- Giá đỗ: 200 g

- Thịt nạc vai: 150 g

- Chạo: 100 g

- Tôm khô: 50 g

- Vừng lạc, chanh, ớt, đường, gia vị, dấm, rau thơm, rau mùi

Thực hiện:

- Chọn loại hoa chuối tây hoặc chuối hột còn bẹ non, rửa thật sạch, tách lấy hai bẹ ngoài để riêng, phần bên trong thái mỏng ngâm trong nước có pha dấm khoảng 15 phút rồi vớt ra vẩy sạch để ráo nước.

- Giá đỗ rửa sạch rồi chần qua nước sôi vớt ra để ráo nước. Tôm rửa sạch, nhúng qua nước sôi, để ráo rồi giã thật bông, đảo chín làm ruốc

.- Thịt nạc vai rửa sạch, luộc chín, thái chỉ.

- Lạc, vừng rang chín xắt bỏ vỏ, giã dập.

- Hòa tan đường và gia vị với nước cốt 3 quả chanh rồi trộn đều chúng với các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên.

Xúc nộm vào 1 bẹ chuối, còn bẹ chuối kia ngâm vào nước cho cong lên để bày lên trên.

Xem thêm

Bánh mì nướng phô mai

Không mất quá nhiều thời gian chế biến mà bạn vẫn có được một món ăn hấp dẫn cho gia đình.

Nguyên liệu
- 6 lát bánh mì sandwich vuông.
- 150 gr phô mai.
- 150 gr giò sống.
- 1 ly sữa tươi.
- 1 thìa súp bơ.
- 1 thìa súp bột mì.
- Rau mùi
- 2 trái cà chua, muối tiêu, bột ngọt.

Thực hiện:

Chuẩn bị:Giò ướp tiêu + bột ngọt.
Chia làm 6 phần, ướp mỗi phần lên mặt bánh mì.
Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun nóng, cho bột vào rang đều (lửa nhỏ).
Cho muối tiêu, bột ngọt vào.
Cho sữa tươi vào trộn đều cho mịn bột.
Trộn phô mai vào cho đều rồi nhắc xuống.

Quết hỗn hợp phô mai lên mặt bánh mì đã trét thịt. Cho bánh vào thùng nướng (đã đun nóng trước), nướng vừa vàng bánh là được.

Trình bày:
Xếp bánh vào đĩa, xếp cà chua xắt lát và mùi.

Xem thêm