Cơm rau

 

Nguyên liệu:

- Gạo tẻ mới: 600 g.

- Khoai lang: 10 g.

- Khoai tây: 100 g.

- Hoa lơ xanh: 100 g.

- Su hào: 100 g.

- Dừa nạo: 100 g.

Thực hiện:

Gạo vo sạch, để ráo nước. Dừa ngâm, vắt lấy nước cốt.

Khoai lang rửa sạch thái miếng nhỏ vừa phải.

Khoai tây, su hào, gọt vỏ, rửa sạch thái vuông quân cờ. Hoa lơ tỉa từng nhánh, rửa sạch.

Trộn gạo cùng với tất cả các loại rau củ rồi cho vào xoong, đổ nước cốt dừa và nấu như nấu cơm bình thường. Khi gạo chín thì rau, củ cũng chín tới.

Cơm rau ăn nóng và sẽ ngon hơn nếu ăn cùng thịt kho tàu.

Xem thêm

Cơm cuốn trứng

Hấp dẫn cả về hình thức lẫn mùi vị, cơm cuốn trứng sẽ đem lại cho bạn cảm giác mới lạ trong bữa cơm.

Nguyên liệu:

- 1 lon gạo.

- 2 quả trứng.

- Thịt gà.

- Thịt heo xông khói.

- Cà rốt.

- Cà chua.

- Đậu phụ trắng.

- Hành lá.

- Nấm mèo đen.

- Thơm và gia vị.

Thực hiện:

- Nấu cơm để nguội.

- Nấm mèo ngâm.

- Thịt gà, thịt lợn xông khói ướp gia vị và xào sơ cùng gia vị như cà rốt, cà chua, đậu phụ... sau đó xắt thành từng lát dài độ 3 cm và cao 5 cm (chú ý xắt dài để cuốn cho dễ).

- Đánh trứng đều và đổ lên chảo mỏng để làm lớp vỏ bên ngoài của món này.

Trìnhbày:

- Bạn dùng lớp vỏ trứng ra mâm sau đó để lớp nấm mèo và lần lượt để lớp cơm khoảng 1 cm.

- Kế tiếp lần lượt bỏ thịt heo xông khói, gà, cà rốt, đậu, cà chua và chính giữa để vài cọng hành, thìa là.

- Sau khi đã để hỗn hợp các món ăn bạn lần lượt cuốn lại như hình trình bày.

- Kế tiếp bạn cắt cuốn này xéo 30 độ và trình bày ra đĩa. Món này kiểu cũng giống như món sushi của Nhật.

Xem thêm

Cơm xốt cà

Cơm vừa chín tới, thơm mùi cà chua, quyện mùi bơ, nhìn đĩa cơm với đủ màu xanh của rau, đỏ của cà chua, thật ngon miệng.

Nguyên liệu:

- Gạo tẻ: 600 g.

- Cà chua: 200 g.

- Bơ: 100 g.

- Viên xúp Knor: 1 viên.

- Gia vị, rau thơm.

Thực hiện:

Chọn loại gạo ngon, vo sạch, để thật ráo nước (sờ tay vào không còn dính) rồi xào với 50 g bơ (không xào đến vàng gạo). Lấy một viên xúp Knor hoà tan trong nước đun sôi rồi đổ gạo đã xào với bơ vào nấu cơm.

Chọn loại cà chua dày mình, đặc ruột, rửa sạch, thái hạt lựu. Dùng chảo còn dính bơ lúc xào gạo, bỏ cà chua đã thái hạt lựu vào xào đến chín tơi. Nêm gia vị cho thật vừa ăn.

Khi nồi cơm cạn thì trút cà chua đã xào vào trộn thật đều rồi nấu tiếp cho tới lúc cơm chín hẳn.

Khi ăn, xúc cơm ra đĩa, bày vài nhánh rau thơm lên đĩa cơm cho đẹp, ăn cùng với thịt kho tàu.

Xem thêm

Cơm chiên khoai môn

Không giống như cơm chiên bình thường, món này có một vị khá đặc biệt. Với một chút khéo léo, bạn có thể có được món ăn hấp dẫn chiêu đãi bạn bè.

Nguyên liệu:

- 200 g khoai môn, hấp chín, bóc vỏ, thái hạt lựu.

- 100 g thịt xá xíu, thái hạt lựu.

- 1 cây lạp xường ngon, luộc chín, chiên vàng thái hạt lựu.

- 20 g tôm khô, ngâm mềm.

- 1 cây tỏi tây, thái nhỏ.

- 1 cây cần tây, thái nhỏ.

- 500 g gạo thơm, vo sạch, nấu hơi khô. Xới cơm ra khay, để nguội. Khi xới, nhớ làm cho các hạt cơm tơi ra.

- Dầu hào, dầu ăn, muối tiêu, đường, nước mắm.

Thực hiện:

Xào tỏi tây thơm. Cho tôm khô vào, nêm gia vị, xào khô săn lại.

Lần lượt cho xá xíu, lạp xường, cần tây đảo đều. Cuối cùng, cho khoai môn vào. Cho ra tô.

Dầu nóng, cho cơm vào đảo đều, nêm gia vị. Để lửa nhỏ cho hạt cơm thấm gia vị và săn, bóng.

Trộn cơm với hỗn hợp trên.

Thưởng thức:

Dọn kèm xì dầu. Dùng nóng.

Xem thêm

Chả trứng khoai tây

Đây là một "biến tấu" của món trứng chiên thịt. Chả trứng khoai tây ngon, bổ, dễ làm và nguyên liệu rất sẵn.

Nguyên liệu:

- 200 g khoai tây.

- 100 g thịt vai.

- 3 quả trứng vịt.

- 50 g hành hoa.

- Dầu rán 6-8 thìa canh, nước mắm, hạt tiêu.

Thực hiện:

Chọn khoai tây củ vừa, không có mầm, rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, bóc vỏ, giã nhuyễn, rồi xúc ra bát to.

Thịt vai xay nhuyễn, nêm hạt tiêu và gia vị.

Hành hoa rửa sạch, thái mỏng.

Đập trứng vào một cái bát, đánh đều.

Đổ thịt, trứng, hành vào bát khoai tây. Nêm nước mắm cho vừa (1 thìa canh) rồi trộn thật đều.

Cho dầu vào chảo đun nóng già, đổ bát khoai tây đã trộn sẵn vào đun nhỏ lửa, dùng thìa canh xoa ép cho bằng đều mặt chả. Rán chín vàng rồi mới trở sang mặt kia. Chú ý khi trở phải khéo tay để chả không bị vỡ.

Thưởng thức:

Bày ra đĩa ăn nóng với cơm.

Xem thêm

Cơm tôm

Nguyên liệu dễ kiếm mà cách chế biến cũng tương đối đơn giản chỉ vài chục phút là bạn đã một món ăn hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Gạo tẻ thơm: 500 g.

- Tôm he hoặc tôm sú: 400 g.

- Nấm hương: 20 g.

- Tỏi, hành, tây, gia vị, dầu ăn.

Thực hiện:

- Chọn loại gạo tẻ thơm, vo sạch, nấu chín dẻo. Nấm hương rửa thật sạch, ngâm trong nước một lúc cho nở rồi vắt khô và xắt thành những miếng mỏng theo chiều dọc. Tỏi tây nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch từng lá tỏi, vẩy khô và xắt nhỏ. Lấy 100 g tôm bóc vỏ, rang khô rồi giã nhỏ để làm ruốc.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho tôm, nấm, tỏi tây vào xào đến chín, nêm gia vị thật vừa ăn là được.

- Khi ăn, xới cơm ra bát nén chặt rồi hấp nhân tôm xào dàn thành lớp, rồi lại xới tiếp cơm trắng phủ lên trên cùng, nén thật chặt. Khi ăn úp ngược bát cơm ra, rắc ruốc tôm lên trên. Món cơm này ăn nóng cùng với nước chấm xì dầu.

Xem thêm