Cách làm món cá cơm kho riềng cay nồng hấp dẫn

Cách làm món cá cơm kho riềng vị cay nồng cho ngày se lạnh

Món cá kho là quá đỗi quen thuộc trong mỗi bửa cơm gia đình. Nhất là những món cá kho bằng nồi đất vị mặn mà, cay nồng không thể quên được. Mẹ mà nấu mấy món này cho cả nhà thì mê ly đặc biệt là vào mùa thời tiết se lạnh. Ăn món này với vị thơm của riềng, cay của ớt, ăn từng con cá cơm thấm gia vị cùng với cơm trắng nóng hổi mới tuyệt làm sao. Xem cách làm món cá cơm kho riềng vị cay nồng se lạnh này nào

1. Nguyên liệu:

– Cá cơm: 30g (bạn cũng có thể dùng cá khô hay cá tươi cũng được nhé)

– Củ riềng: 1 củ

– Gia vị: Tỏi, ớt quả, ớt bột, đường nâu, nước mắm, muối, hành khô

– Bạn chuẩn bị thêm một cái nồi đât nữa nếu như có sẵn nhé! Nấu nồi đất cá kho sẽ có vị ngon hơn nên nếu không có sẵn ở nhà bạn có thể đầu tư cho bếp nhà mình một cái để có thể nấu các món ăn ngon dễ làm cuối tuần luôn.

2. Sơ chế nguyên liệu:

Đầu tiên là sơ chế cá: rửa sạch cá với nước muối pha loãng, vớt ra rồi để lên rổ cho ráo nước

Ướp cá với một thìa nhỏ muối trong vòng khoảng 1 tiếng. (Nếu dùng cá cơm khô, bạn rửa qua nhiều lần nước cho sạch và bớt mặn, ngâm cá vào âu nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó vớt ra cho ráo nước nhé)

Riềng cạo vỏ, giã mịn, một nửa riềng bạn vắt lấy nước cốt, một nửa còn lại bạn dùng để kho với cá.

3. Cách làm:

Đầu tiên chúng ta cho cá vào nồi đất, bỏ riềng vào

Công thức của hỗn hợp gia vị đây: 1 thìa nước cốt riềng, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường nâu, một thìa nhỏ muối cho vào nồi ướp với cá

Cho thêm ớt bột và ớt quả, hành khô bóc vỏ, thái nhỏ vào và đảo đều

Ướp khoảng từ 1 đến 2 tiếng với hỗn hợp trên rồi sau đó đặt nồi lên bếp. Sau đó đun lửa nhỏ đến khi cá thấm gia vị. Đun Khoảng 15-20p thì tắt bếp. Kho đến khi nào nước trong nồi rim lại, nếu bạn thích ăn khô thì để cho nước khô hẳn rồi tắt bếp như vậy vị sẽ đậm đà hơn rất nhiều.

Giờ thì bày ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm trắng thôi. Hương vị cay nồng và mặn mà của cá rất hợp với những hôm thời tiết se lạnh, hãy cũng thưởng thức cùng cả nhà bạn nhe!

Ướp cá này đã nhiều gia vị vầy rồi, ướp thịt nướng còn phức tạp hơn nữa, cùng các món ăn ngon dễ làm cuối tuần khám phá công thức này nhé!