Hướng dẫn cách làm món thịt kho tàu ngon tuyệt

Món thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho trứng khá phổ biến ở Việt Nam, trong các nhà hàng, quán ăn và trong mỗi bữa cơm gia đình. Thời tiết mát mẻ được thưởng thức thịt kho tàu kèm với canh rau hoặc dưa chua đảm bảo sẽ hấp dẫn được thực khách trong gia đình bạn.

Xem thêm

Hướng dẫn cách làm món Nem phùng

Đan Phượng quê tôi (vốn là vùng đất nhỏ bé thuộc trấn Sơn Tây cũ) chẳng phải là vùng danh lam hay thắng cảnh gì nên ít người biết đến. Nhưng nhắc đến Đan Phượng, nhiều người sẽ nhớ đến nem Phùng.

Xem thêm

Hướng dẫn cách làm món Mì Quảng

Món Mì Quảng ngon tuyệt

Nếu ai một lần đến với Quảng Nam hẳn không thể nào quên được một món ăn bình dị, dân dã và cũng rất Quảng, đó là món mì đặc trưng của xứ này: mì Quảng.

Xem thêm

Cách làm NGỌT THANH BÚN SƯỜN NON

Món bún sườn non với vị ngọt dịu của nước dùng được nấu kèm với các loại rau củ như bí đỏ, dứa, hoa kim châm giòn.

- 1 kg sườn non chặt khúc nhỏNguyên liệu:

- 1 củ hành tây

- 30g bông kim châm

- 3 lát dứa cắt bỏ mắt

- Nửa quả bí đỏ nhỏ

- Vài nhánh hành lá, rau mùi

- Muối, một viên đường phèn, nước mắm

- Rau xà lách xoăn, rau thơm, ớt quả, chanh ăn kèm

- Bún .

Cách làm:

Bước 1:

- Sườn non rửa sạch, cho sườn vào nồi đun sôi khoảng 2 phút để loại bỏ tạp chất, rửa sườn lại cho thật sạch.

Bước 2:

- Hoa kim châm rửa sạch, ngâm nở cắt bỏ chân rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch.

- Bí đỏ, gọt vỏ, rửa sạch, thái lát vừa ăn.

- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát mỏng.

- Hành lá lấy phần đầu hành cắt làm đôi, phần hành xanh thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch.

- Rau xà lách xoăn rửa sạch, thái nhỏ.

- Rau thơm lặt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch.

Bước 3:

- Cho sườn vào nồi lớn, hành tây bóc bỏ vỏ khô cắt làm đôi, thả hành tây vào nồi sườn, thêm vào một thìa canh muối, một viên đường phèn nhỏ, đun khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng.

Bước 4:

- Thêm dứa vào nồi nước dùng.

Bước 5:

- Cho hoa kim châm vào, đun tiếp khoảng 15 phút.

- Lần lượt cho bí đỏ vào đun cùng, đun lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn đến khi bí đỏ và phần sườn non mềm.

Bước 6:

- Tắt bếp thêm phần đầu hành vào nồi nước dùng.

Bước 7:

- Khi dùng thêm một ít bún vào bát lớn, múc sườn, thêm bí đỏ, bông kim châm và vài lát dứa vào bát, chan nước dùng, bên trên rắc một ít hành lá, hạt tiêu và rau mùi đã thái nhỏ. Dùng nóng, ăn kèm với rau xà lách xoăn và rau thơm.

- Bạn có thể thêm chả cá quết vào nồi nước dùng, đun sôi đến khi chả cá chín.

Xem thêm

Cách làm MỀ GÀ SỐT GỪNG

Mề gà luộc chín vừa ăn sần sật được rưới thêm một lớp nước sốt gừng cay cay thơm nồng ăn lạ lạ hay hay.

- 5 - 6 bộ mề gàNguyên liệu:

- 1 nhánh gừng to

- 1 - 2 tai hồi

- Muối, đường, ớt màu hay ớt bột

- 1 thìa canh xì dầu (nước tương)

- Hành lá, tỏi

Cách làm:

Bước 1:

- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Bước 2:

- Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng

- Cho mề gà vào nồi, thêm nước lọc, dùng một nửa phần gừng cho vào, tai hồi và nửa thìa nhỏ muối, luộc chín mề gà.

Bước 3:

- Mề gà sau khi chín, để nguội rồi mới thái lát mỏng vừa ăn, xếp vào đĩa.

Bước 4:

- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho nửa phần gừng còn lại vào đảo đều khoảng 2 phút, thêm vào một thìa canh xì dầu, nửa thìa nhỏ đường, một ít nước lọc, hành lá thái nhỏ và ớt màu hay ớt bột, đảo đều, nêm lại gia vị hơi mặn, đun đếnkhi sôi thì tắt bếp, rưới phần nước sốt lên đĩa mề gà, có thể dùng với cơm hay làm món nhắm.

Xem thêm

Cách làm VỊT NẤU KHOAI MÔN

(Ẩm thực bốn mùa) - Vịt nấu khoai môn với vịt thấm gia vị, khoai môn bùi, kết hợp với vị thơm của chao, lạ lạ mà hấp dẫn tạo nên một hương vị độc đáo thú vị khi lần đầu thưởng thức.

- Nửa con vịtNguyên liệu:

- 300g khoai môn cao

- 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng, bạn có thể mau chao tại siêu thị hay ở quầy gia vị bán đồ khô

- Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu

- Nước dừa

- Bún, rau xà lách ăn kèm, hành lá

- Gừng, rượu trắng để rửa vịt

- Phần nước chấm ăn kèm: 2 viên chao trắng, đường, chanh

Cách làm:

Bước 1:

- Gừng rửa sạch, giã gừng, trộn chung với rượu trắng.

- Vịt rửa sạch, chặt nhỏ, chà hỗn hợp gừng và rượu trắng lên khắp thân vịt, để khoảng 20 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để vịt lên rổ cho ráo nước.

Bước 2:

- Phần vịt sau khi ráo nước cho ra âu lớn, thêm hành khô và tỏi đã giã nhỏ, thêm chao trắng, chao đỏ, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 2-3 tiếng.

Bước 3:

- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi bùng lên thì bạn đun lửa nhỏ, đun tiếp khoảng 20 phút.

Bước 4:

- Khoai môn cao gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 5:

- Bạn pha 2 viên chao trắng với một thìa nhỏ đường, vài giọt chanh, tán nhuyễn chao, để ra bát riêng dùng kèm với bún.

Bước 6:

- Nồi thịt vịt đun 20 phút bạn cho thêm nước dừa tươi hay nước sôi nóng vào cho ngang với mặt thịt, đun lửa nhỏ nêm gia vị vừa ăn, đun tiếp khoảng 30 - 45 phút.

Bước 7:

- Cho khoai môn vào đun cùng.

Bước 8:

- Đun đến khi khoai mềm, nêm nếm lại tùy khẩu vị, tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào.

- Bạn có thể giữ nóng nồi trên bếp, cho bún ra tô, khi dùng thì chan hỗn hợp nước dùng và vịt lên, dùng kèm với rau xà lách, hay cho vịt ra nồi lẩu chuyên dụng khi dùng thì nhúng thêm rau muống, dùng kèm với nước chấm đã pha.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Xem thêm