Cách nấu lẩu hải sản thơm ngon cho buổi tiệc

Cách nấu lẩu hải sản bổ dưỡng và hấp dẫn cho những buổi tiệc

Trong những buổi sum họp hay liên hoan của gia đình thì món lẩu là lựa chọn tuyệt vời nhất và là món luô xuất hiện trong thực đơn của các bữa tiệc. Lẩu hải sản với vị chua chua cay cay của sa tế cùng vị ngọt của hải sản như tôm, mực, ngao sẽ là món ăn tuyệt vời. Tuy hơi cầu kì phần chuẩn bị nguyên liệu nhưng bù lại thời gian chế biến lại rất nhanh. Cùng xem cách nấu lẩu hải sản cực đơn giản dưới đây nhé.

1. Nguyên liệu:

– Tôm tươi: 300g

– Mực tươi: 300g

– Ngao tươi: 1kg

– Cá trắm: 300g ( hoặc cá hồi, nếu là cá trắm bạn nên chọn con tầm 2 kg trở lên, mua mỗi phần mình và đầu, lọc thịt lấy xương và đầu hầm làm nước dùng).

– Nấm hương: 200g

– Nấm kim châm: 300g

– Xương ống: 500g

– Tỏi khô 5 tép, sả 2 cây.

– Rau: Muống, Cải cay, Hành tây, Cần (tùy loại rau bạn và gia đình thích để lựa chọn).

– Sa tế, nước mắm, 1 quả chanh tươi, 2 quả ớt tươi.

– Bún: 2 kg (có thể thay bằng mì tôm hoặc miến)

Nhìn nguyên liệu cần chuẩn bị thì bạn cũng tự hiểu đây không phải món ăn ngon dễ làm mỗi ngày rồi. Nên có thời gian thì cuối tuần bạn làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

2. Sơ chế nguyên liệu:

– Các bạn rửa tôm sạch, cắt bớt râu, mực tươi rửa sạch thái miếng vừa ăn, cá trắm lọc thịt thái miếng, lấy xương cho vào nước hầm cùng với xương để làm nước dùng, thịt cá ướp với 1 ít bột nêm và sả thái mỏng.

– Nấm hương ngâm rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch, ngâm với muối 2 phút rồi vớt ra để ráo nước, bày ra đĩa.

– Sả phần gốc thái lát mỏng để ướp vào cá, phần già phía trên cắt khúc dài tầm 5 – 6 cm rồi chẻ đôi để cho vào nước lẩu.

– Tỏi bóc vỏ đập dập để khoảng 15 phút trước khi dùng.

– Rau rửa sạch để ráo.

– Bày bún ra đĩa (Nếu bạn ăn miến thì phải ngâm và rửa sạch, sau đó cắt khúc dài khoảng 8 cm).

3. Cách làm:

– Đầu tiên các bạn chặt xương ống miếng to, rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ qua 1 lần cho sạch bẩn và mùi tanh. Sau đó bỏ vào nồi hầm, khi nước bắt đầu sôi cho đầu cá và xương cá vào hầm cùng, hầm tiếp khoảng 45 phút. Chuẩn bị nhắc xuống thì nêm bột canh, bột nêm vừa miệng ăn. Vớt xương ra lọc lấy nước trong. Nếu nước dùng đục, bạn lấy lòng trắng trứng đánh tan, cho vào nước dùng (lúc nguội), đặt lên bếp vừa đun vừa khuấy đều cho các vẩn đục bám hết vào trứng và vớt ra.

– Các bạn thơm 1/2 tỏi băm, sả với dầu ăn và 1 thìa sa tế cho vào nước dùng.

– Sau đó các bạn làm nước chấm. Có 2 kiểu làm nước chấm, tùy vào khẩu vị từng người mà bạn làm mắm chấm. Một là, bạn cho 2 thìa bột canh, ớt tươi thái lát, cho 1 thìa nước cốt chanh vào, đánh đều.Bạn có thể làm nước chấm lẩu theo hai cách, một là muối ớt.Hai là nước mắm ngon cho ra bát nhỏ, bỏ tỏi đã giã nhỏ, ớt cay tươi vào.Hoặc bạn có thể pha nước mắm.

Khi ăn, bạn đổ nước dùng vào nồi lẩu hải sản đun sôi, cho nấm hương, 1 thìa cà phê sa tế, tiếp theo là các loại hải sản, sau cùng là rau và nấm kim châm vào nước dùng. Khi rau chín tái cùng các loại hải sản đã chín thì bạn vớt ra ăn nhé!

Ngoài các nguyên liệu kể trên, nếu có điều kiện, bạn có thể mua thêm các loại hải sản khác như cua ghẹ, hay các loại ốc biển, nếu có được những nguyên liệu này, đảm bảo nổi lẩu hải sản của bạn sẽ ngon tuyệt.