Sa lát đậu

Nguyên liệu:

- 1 củ hành tây.

- 11 quả ớt xanh Đà Lạt.

- 1 hộp đậu trắng (loại này có bán nhiều ở các siêu thị).

- 1 hộp đậu đỏ.

- 3 thìa xúp dấm ăn.

- 4 thìa dầu ăn (loại trộn rau).

- Muối tiêu, thìa là.

Thực hiện:

Hành bóc vỏ, cắt khoanh tròn. Rửa quả ớt, cắt thành từng miếng vuông.

Mở hai hộp đậu, đổ hết nước. Trộn đều đậu với hành tây, ớt. Rưới dầu và dấm lên hỗn hợp trên, đảo đều, để khoảng hai giờ cho ngấm là được. Xúc ra đĩa, rắc muối tiêu, thìa là.

Xem thêm

Cơm rau

Nguyên liệu:

- Gạo tẻ mới: 600 g.

- Khoai lang: 10 g.

- Khoai tây: 100 g.

- Hoa lơ xanh: 100 g.

- Su hào: 100 g.

- Dừa nạo: 100 g.

Thực hiện:

Gạo vo sạch, để ráo nước. Dừa ngâm, vắt lấy nước cốt.

Khoai lang rửa sạch thái miếng nhỏ vừa phải.

Khoai tây, su hào, gọt vỏ, rửa sạch thái vuông quân cờ. Hoa lơ tỉa từng nhánh, rửa sạch.

Trộn gạo cùng với tất cả các loại rau củ rồi cho vào xoong, đổ nước cốt dừa và nấu như nấu cơm bình thường. Khi gạo chín thì rau, củ cũng chín tới.

Cơm rau ăn nóng và sẽ ngon hơn nếu ăn cùng thịt kho tàu.

Xem thêm

Cà ri rau quả

Đây là món ăn gồm các loại rau củ dễ tìm, dễ nấu, nhiều vitamin, không béo, rất thích hợp thời tiết mùa hè.

Nguyên liệu:

- 2 củ cà rốt.

- 2 củ khoai tây.

- 2 củ hành tây.

- 2 tép tỏi.

- ½ cây súp lơ.

- 200 g đậu đũa.

- 200 g đậu hoà lan.

- Vài quả cà chua.

- 1 lọ nước xốt cà ri (hoặc 1 bột ca ri).

- 1 bát nước dừa.

- ½ quả chanh vắt lấy nước.

- Gia vị, muối tiêu.

Thực hiện:

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ rửa sạch rồi thái hình móng lợn.

Súp lơ, hành tây, các loại đậu rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.

Cho xốt ca ri vào chảo to cùng tất cả các thứ trên, trộn đều, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi đổ bát nước dừa vào, đun tiếp nhỏ lửa 20 phút nữa thì nêm muối và tiêu vừa ăn. Múc ra bát ăn nóng với cơm.

Chú ý: Tuỳ theo mùa có thể thay đổi các loại rau củ khác nhau và nếu thích, ăn kèm với đùi gà rán càng ngon.

Xem thêm

Đậu phụ xốt dưa chuột

Món đậu phụ xốt dưa chuột sẽ làm phong phú thêm cho bữa ăn của bạn.

Nguyên liệu:

- 3 bìa đậu phụ.

- 1 quả dưa chuột.

- 1 quả ớt đỏ.

- 2 lát gừng.

- 1 thìa tương.

- 1 thìa đường.

- Dầu vừng.

- ½ thìa hạt tiêu bột.

- ¼ thìa gia vị.

- 3 thìa nước.

Thực hiện:

Rửa qua đậu phụ, để ráo nước, cắt thành những miếng dài, sau đó chiên vàng trong chảo dầu sôi, vớt ra để ráo dầu.

Dưa chuột, ớt và gừng thái sợi nhỏ.

Chiên gừng đã cắt với nửa thìa dầu sôi, hoà tất cả các thành phần nước xốt với nhau, đổ vào chảo dầu, bỏ đậu phụ rán vào đun nhỏ lửa, cho đến khi đậu phụ ngấm nước xốt, bỏ tiếp dưa chuột và ớt đun thêm 5 phút.

Xem thêm

Tôm tái chanh

Món ăn này thích hợp với những bữa nhậu hoặc khai vị cho những bữa tiệc vui vẻ.

Nguyên liệu:

- 125 ml dấm.

- 500 g tôm, bóc vỏ, xẻ đôi theo chiều dọc, bóc bỏ sọc đen trên lưng.

- Hẹ, tỏi, ớt tươi thái nhỏ, nước mắm, muối, 2 quả chanh vắt lấy nước.

- Bánh tráng, lạc rang bóc vỏ, giã giập.

- Rau mùi, thìa là, bạc hà.

Thực hiện:

Hoà muối và dấm sau đó giội lên tôm, ướp 7-10 phút gạn nước rồi rửa qua nước sạch và để ráo.

Cho hẹ, tỏi, ớt, nước mắm và nước chanh vắt vào bát khác, cho tôm vào và trộn kỹ. Đậy lại và cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng nhạt.

Nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm và dẻo, sau đó để ráo.

Cho một ít tôm, một ít lạc, rau thơm rồi cuộn lại như cuốn nem.

Chấm với nước chấm chua ngọt.

Xem thêm

Cơm cuốn trứng

Hấp dẫn cả về hình thức lẫn mùi vị, cơm cuốn trứng sẽ đem lại cho bạn cảm giác mới lạ trong bữa cơm.

Nguyên liệu:

- 1 lon gạo.

- 2 quả trứng.

- Thịt gà.

- Thịt heo xông khói.

- Cà rốt.

- Cà chua.

- Đậu phụ trắng.

- Hành lá.

- Nấm mèo đen.

- Thơm và gia vị.

Thực hiện:

- Nấu cơm để nguội.

- Nấm mèo ngâm.

- Thịt gà, thịt lợn xông khói ướp gia vị và xào sơ cùng gia vị như cà rốt, cà chua, đậu phụ... sau đó xắt thành từng lát dài độ 3 cm và cao 5 cm (chú ý xắt dài để cuốn cho dễ).

- Đánh trứng đều và đổ lên chảo mỏng để làm lớp vỏ bên ngoài của món này.

Trìnhbày:

- Bạn dùng lớp vỏ trứng ra mâm sau đó để lớp nấm mèo và lần lượt để lớp cơm khoảng 1 cm.

- Kế tiếp lần lượt bỏ thịt heo xông khói, gà, cà rốt, đậu, cà chua và chính giữa để vài cọng hành, thìa là.

- Sau khi đã để hỗn hợp các món ăn bạn lần lượt cuốn lại như hình trình bày.

- Kế tiếp bạn cắt cuốn này xéo 30 độ và trình bày ra đĩa. Món này kiểu cũng giống như món sushi của Nhật.

Xem thêm

Cơm xốt cà

Cơm vừa chín tới, thơm mùi cà chua, quyện mùi bơ, nhìn đĩa cơm với đủ màu xanh của rau, đỏ của cà chua, thật ngon miệng.

Nguyên liệu:

- Gạo tẻ: 600 g.

- Cà chua: 200 g.

- Bơ: 100 g.

- Viên xúp Knor: 1 viên.

- Gia vị, rau thơm.

Thực hiện:

Chọn loại gạo ngon, vo sạch, để thật ráo nước (sờ tay vào không còn dính) rồi xào với 50 g bơ (không xào đến vàng gạo). Lấy một viên xúp Knor hoà tan trong nước đun sôi rồi đổ gạo đã xào với bơ vào nấu cơm.

Chọn loại cà chua dày mình, đặc ruột, rửa sạch, thái hạt lựu. Dùng chảo còn dính bơ lúc xào gạo, bỏ cà chua đã thái hạt lựu vào xào đến chín tơi. Nêm gia vị cho thật vừa ăn.

Khi nồi cơm cạn thì trút cà chua đã xào vào trộn thật đều rồi nấu tiếp cho tới lúc cơm chín hẳn.

Khi ăn, xúc cơm ra đĩa, bày vài nhánh rau thơm lên đĩa cơm cho đẹp, ăn cùng với thịt kho tàu.

Xem thêm