Cách làm bánh bao cực ngon cho cả nhà

Bánh bao lừ lâu đã là món ăn yêu thích của mọi người. Trước đấy chúng ta thường hay đi mua bánh bao ở các cửa hiệu hay các người bán hàng rong. Nhưng giờ đây chúng ta có có thể tự làm banh bao tại nhà của mình với cách làm bánh bao của Ẩm Thực TC.

Hôm nay, Ẩm Thực TC sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bao tại nhà đơn giản mà ngon hết chê !!

Cách làm bánh bao

Nguyên Liệu:

Vỏ bánh:

• 200gr bột mì
• 50gr bột bắp
• 160ml sữa tươi không đường (nếu sữa cất ở tủ lạnh thì nên làm ấm lại)
• 70gr đường cát mịn (nếu đường hạt hơi to thì bớt lại vì sẽ ngọt hơn đường mịn)
• 1 gói men nâu nhỏ (loại men làm bánh mì ) (Active dry yeast)
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê bột nổi
• 1/4 muỗng cà phê muối

Nhân bánh:

• 200gr thịt nạc
• Khoảng 10 nấm hương nhỏ ngâm mềm
• ½ cây lạp xưởng
• 1 góc nhỏ củ hành tây trắng
• 1 muỗng cà phê nước mắm ngon
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê dầu vừng, tiêu
• Trứng

Cách Làm:

Vỏ Bánh

• Cho men, sữa và 50g bột mì vào tô khuấy tan đều, để yên cho men nở khoảng 30 phút.
• Cho tiếp đường, muối, dầu ăn và phần bột còn lại vào phần bột vừa ủ với sữa ở trên. Trộn đều và nhào mịn.
• Trộn hỗn hợp bột làm bánh bao
• Ủ bột khoảng 1 – 2 giờ cho bột nở gấp đôi tùy theo thời tiết nóng hay lạnh.
• Bột nở lấy ra cho bột nổi (baking powder) vào, nhào lại bột cho đều sau đó chia bột thành từng phần tùy thích. Vo viên và để bột nở thêm khoảng 15 phút.
• Cán bột, tạo hình.
• Bạn chú ý phần này: Muốn bánh vẫn giữ nguyên nếp gấp, sau khi hấp thì khi tạo hình, cho một ít bột khô ở ngoài vỏ bánh và tạo nếp bánh.
• Chờ bánh nở thêm khoảng 15 phút nữa thì cắt giấy để lót bánh.
• Trong thời gian chờ bánh nở thì bắc nồi nước chuẩn bị hấp bánh. Nước sôi cho thêm chút dấm trắng vào nước hấp, cho bánh vào hấp cách thủy khoảng 15 phút bánh chín. Lấy ra chờ nguội.

Phần nhân

• Thịt heo, củ hành cho vào máy xay nhỏ vừa, không cần quá nhuyễn. Lạp xưởng, nấm hương cắt nhỏ, tất cả trộn đều với nhau. Muốn thử nhân vừa ăn chưa bằng cách lấy 1 ít nhân cho vào lò vi sóng bấm khoảng 30 giây và thử, hay luộc chín…
• Khi nhân vừa ăn, vo viên tròn cùng với trứng.

Cách trữ bánh nếu không ăn hết:

Cho vào túi hay hộp đậy kín. Cất vào tủ lạnh, nếu làm nhiều bạn cất vào tủ đông. Khi ăn cho vào lò vi sóng, đậy kín lại và hâm nóng lại.

Ẩm Thực TC chúc các bạn thành công và ngon miệng !!!